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放心食用碘盐,不用谈“碘”变色!

更新时间:2020-07-31 15:37:03 文章来源: 浏览量:16 字号:【 【打印本页】

 甲状腺

在众多的内分泌腺体里,有一个很重要的腺体,叫做甲状腺,它就像一只蝴蝶一样趴在我们的颈部,又如盾甲,故而得名。甲状腺可产生甲状腺激素,甲状腺激素能促进婴儿和儿童生长发育,特别是神经系统的发育;它还能加快呼吸,心率,并增加产热,帮助人应对寒冷和紧张的刺激,总之,甲状腺激素是一种“阳性”的激素。就像炒菜需要原料一样,甲状腺激素的合成也需要原料,这个原料就是碘。

碘的分布

碘是一种基本化学元素,“氟氯溴碘砹”。碘在我国土壤中的分布也不尽相同,海边的碘分布较多,这是因为在自然界中,碘主要储存于海水中,有“海洋元素”之称,所以补碘需要吃海鲜。一般所说的海鲜,包括藻类、鱼类、虾类和贝类,这些海鲜的含碘量其实有天壤之别。海藻类最多,每100克干海带里含碘36240微克;虾贝类其次,每100克虾皮中含碘265微克;鱼类最少,每100克带鱼中仅含碘6微克,所以,补碘主要应进食海藻及虾贝类

前世今生

协和医院的朱宪彝教授,首先指出:“环境缺碘所涉及的人口比地方甲状腺肿患者要多得多。在地方甲状腺肿流行地区,甲状腺肿患者是病人,没有甲状腺肿的居民也同样是碘缺乏的患者,这是我们强调要长期推行食盐加碘的重要理论根据”。

 

所以1979年国务院以国发(1979)296号文件下发了“食盐加碘防治地方性甲状腺肿暂行办法”,开启了我国食盐加碘的历史。1994年发布了“食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例”,开始强制全民食盐加碘,目前,我国的加碘盐所含的碘是25μg/g,加碘盐大约贡献了我们每天摄入膳食碘总量的60%左右,是主要的碘来源,因此,加碘盐使我国彻底消除了碘缺乏病。

过犹不及

凡事“过犹不及”。如果甲状腺摄取碘能力本来就强的人,比如甲状腺功能亢进的病人,过量碘摄入则可能造成甲亢复发等问题。那么,甲亢到底是什么样的呢?精神过度兴奋,脾气暴躁,多食易饥都是典型甲亢的表现。易经上说:“亢龙有悔,盈不可久”,就是说龙飞到了过高的地方,必将会后悔;事物发展到了尽头,必将走向自己的反面。

 

所以,这种过于兴奋的状态不能过久,甲亢患者,早期兴奋,时间长了以后就不能持久了。此外,其他甲状腺疾病和碘过量有关系吗?确实有研究证明,过量碘摄入可能会诱发或加重桥本甲状腺炎(慢性甲状腺炎)的患者甲状腺功能减退。但是目前并无明确的医学研究证据表明,碘过量会引起甲状腺肿瘤。

 

需要提醒大家的是,这里的“碘过量”也是指超过安全范围的碘水平,而世界卫生组织认为,每天碘摄入量在1000 µg以下一般是安全的。所以,对于国内大多数地区和大多数人而言,食盐加碘还是很有必要的,当然,如果有条件,比如你非常清楚地了解所在地区水碘的含量、饮食中的碘含量等因素,那么你可以通过调节饮食、食用无碘盐等,将碘的营养状况控制在推荐的最佳的范围,但是,我相信这种人是很少的。

 

总之,内分泌系统其实是一个平衡的和谐社会,其中甲状腺激素是一种非常重要的内分泌激素,甲状腺激素的缺乏可能造成严重的后果。而碘是甲状腺激素合成的原料,我们国家大多数地区是碘缺乏区,目前食盐加碘的补碘量并不太大,所以,对于绝大多数的普通人而言,请大家放心食用加碘盐吧,不要再谈“碘”色变了。